正月気分もようやくぬけて、ランチもいよいよ明日1/13からスタートです。始めは、pipal自慢の自家製ベーコンと天然酵母フォカッチャを使ったリヨン風サラダです。ヘルシーでボリュームたっぷりです。温かいポタージュもついてます！...

あけましておめでとうございます！ 本年も宜しくお願い致します。ディナーの営業はもう始まっておりますが、ランチの営業は1月14日火曜日からとなりますので宜しくお願い致します。...

クリスマス特別メニュー、いよいよ明日からの限定5日間です。タルトタタンにクレマン ド ブルゴーニュ、モンドールチーズにブルゴーニュ ピノノワール。特別な日に、幸せな時間をお過ごし下さい。メリークリスマス。...

12月16日月曜日からのサラダランチは、塩漬け豚バラ肉の煮込み、自家製ベーコン、ジャガイモ、自家製リコッタチーズなどをゴロゴロのせた、アルザス風サラダの登場です。アルザスはフランス北東部、ドイツのすぐ側の地方です。リースリングなど美味しいワインも多く、pipal冬の定番のシュークルートもアルザス地方...

12/21（土）〜12/25(水）の5日間限定でクリスマスの特別メニューをご用意致しました。この時期だけの特別なモンドールチーズに、贅沢なスィーツ。皆でシェアするパーティーならチキンの丸ごとローストも。ワインもクリスマスにふさわしく、泡はクレマン ド ブルゴーニュ、チーズやお肉に合わせるならワインの...

ランチタイム限定で、pipalのお持ち帰りを始めます！第一弾は、シンプルで素材にこだわった『ピパルドッグ』の登場です！！！[ ピパルドッグ ]なにが自家製なのかと申しますと、もう全部なんです。（笑）自家製ソーセージ、自家製天然酵母のパン、自家製ザワークラウト、自家製トマトソース、自家製粒マスタード、...

次週12月2日月曜日からのサラダランチは砂肝と鶏モモ肉のコンフィをつかったペリゴール風サラダの登場です。ペリゴール地方はグルメで高級な食材の多いフランス南東のエリアです、ランチなので高級になりすぎない様にアレンジもして肉感たっぷりのボリュームサラダに仕上げました。いよいよ、冬本番、一緒にいただくスー...

次週11月18日月曜日からのサラダランチは自家製ツナをつかったニース風サラダの登場です。刺身用のマグロをぜいたくにお店でコンフィしてオイル漬けにした絶品サラダです。ボリュームたっぷりですがちょっとお肉でスタミナも欲しいなという方のために、チキンクリームシチューもついて、あったかほっこりなランチです。...

今年もいよいよヌーヴォーの季節がやってまいりました！葡萄の開花期の天候が不安定だったためミルランダージュ（結実不良）が多く見られた、2013。お陰で果実味が凝縮し、しっかりとした骨格のあるヌーヴォーになりそうな予感です。ブルゴーニュの神様と呼ばれる、故アンリ ジャイエも言っています、『最良のブドウと...

サラダランチ、明日11月5日火曜日から始めます。サラダといってもボリュームたっぷりの、リヨン風サラダでスタート。緑黄色野菜のポタージュと健康茶も付いて、おなかいっぱい身体に優しいランチです。明日のランチメニューはこちら！　　皆様のお越しをお待ちしております。 ...

pipalのランチが変わります！これから飲み会やパーティーの増える季節、やはり暴飲暴食がちになっていくのは否めませんよね。それでも人間関係はとっても大切だし、楽しい時間もかけがえの無いものだと思います。でも自身の健康を害してしまっては楽しい事も楽しめません。ので！　仕事のあい間のランチは自分のために...

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10月末でpipalは4周年を迎えます。早い様な、長かった様な、皆様のおかげで迎える事の出来る4周年。感謝の気持ちを込めて10/15火曜から10/31木曜までの2週間、ご来店のお客様全員にかぼちゃのティラミスをプレゼントします！（ディナータイムの通常営業時に限ります。）4周年は、ちょっと控えめな感じ...

酷暑だと思っていたら、いつの間にやら肌寒く感じる季節になってしまって。早いですね〜。今日は築地に行っていつもお世話になっている築地場内の斉藤さんにお話を伺ってきました。魚達を見ながら、これからの旬の話とか、最近の海の状況とか、ようやく入荷した三陸の牡蠣のお話など。朝の築地はやっぱり活気があっていいで...

定番で人気のメニュー、自家製ソーセージをリニューアルいたしました！やさしい味はそのままに、さらに肉汁のジューシーさと肉粒の噛み締める食感をアップしました。そして添えの粒マスタードも自家製ですから市販のものとは、食感とスパイシーさが違います。さらに美味しくなったpipalの自家製ソーセージ！！！是非お...

8/25日曜日、スタッフ研修のため臨時休業とさせていただきます。...

まだまだ暑いですねー。今年の夏はなんだかスゴい事になっちゃってますね。暑い日にはキリっと冷やした白ワインが最高ですが、見た目にも美しいロゼワインも良いですね。という訳で料理との合わせ方も意外とオールマイティーなこちら、ドメーヌ・ド・ラ・ガランス・風　ロゼ　ラングドックの、ピノノワール95%、グルナッ...

ご予約4名様からのコースメニューをリニューアルいたしました。更に美味しくて、楽しめるメニューを充実させましたので、ご予約の際には是非ご覧下さい。コースメニューはこちらから。...

貸切パーティーのビュッフェメニューをリニューアルいたしました。更に美味しく、新しいメニューをご用意しました。皆様の大切なパーティーのお手伝いをさせていただければ幸いです。ビュッフェメニューはコチラから。...

こんにちは、リョースケです。すっかり暖かくなって軽やか系のワインをがぶ飲みしたい今日このごろ、たまには、ブログのアップを。最近ランチメニューのご紹介が多かったのですが、ディナーのおすすめメニューも勿論日々変わっておりますのでたまにはディナーのメニューブックのおすすめページをアップしてご紹介させて下さ...

pipalで一緒に働くスタッフを募集します。...

さて今回ご紹介するのは、ボルドーの赤ワインです。シャトープピーユ 2009ボルドー右岸のメルロー100%。ボルドーはビオの生産者があまり多くないのですが、こちらのフィリップ・カリーユさんは環境の事を考えて有機栽培で葡萄を育てるAB認証のビオワインです。濃くて絹のようになめらかな味わい、葡萄の熟度を感...

荒れた天候の週末を終えてすっかり暖かい週明け。今日のスペシャリテは魚料理でスタートです！...

いよいよ4月、春ですね！今週もランチからスタートです。...

pipalで一緒に働く仲間を募集します。...

手作りにこだわって、なるべく既製品をつかわず自家製でやっているpipalです。パンもずっと自家製でやってまいりましたが、どうにもイーストが気になって。ついに酵母から自家製にしちゃいました。レーズンから酵母を培養しての、自家製天然酵母のパンの完成です。やさしい酵母の風味がしあわせな気分になりますよ。ワ...

ついにpipalランチにハンバーグが登場です。モチロンpipalは普通のハンバーグはつくりません。テリーヌの作り方をベースにレバーも混ぜ込んで、ふわとろな仕上がりに。そして肉汁を逃がさない様、網脂でくるんで焼き上げます。フレンチのテクニックを使っての、ビストロ的ハンバーグです。初日は限定7食です。お...

春めいてきましたね、今週のメインはシュークルートでスタートです！...

さて、そろそろ週末も近づき、あ、ホワイトデーだ。気合いを入れて、本日のメインはステーキです！パスタは海の香りで、癒し系です。3.15.friもこのメニューで続投しますので宜しくお願いします。...

さて今日のランチです。この週末はちょっとがんばって、pipal名物のシュークルートがランチに登場です！お肉も野菜もたっぷりで意外にヘルシーな一品です。昼からフランスはアルザスな気分で。奥に写っているのは自家製天然酵母で造ったバケットとカンパーニュ、天然酵母の風味で、しあわせになっちゃいます♪パスタラ...

今回はちょっとAOCのお話でも。ワインの話をしていると、AOC、エーオーシー、ってよく聞きますよね。これが何かっていうと原産地統制呼称法って日本語に訳してもさっぱりわからない感じで。ざっくり言うと場所しばりで名乗れるルールみたいな。例えばここpipalが皆が知ってる立派な葡萄畑だったとします。だから...

おいしいワインに出会った感動は他のものでは置き換えられない特別な体験だと思うんです。それはおいしい料理を食べるのともまた違う体験で。あのグラスに詰っているたくさんの香り、味、でもただの液体でしか無くって。好きなアーティストのライブを最前列で観て絶叫した気持ちの震えとか、好きな映画や文学に酔いしれた後...

pipalランチはじめます！！！前々からお客様からランチの要望を言っていただいていて、そのうち、そのうち、と言う間に早3年。準備も整ったところで、いよいよ　2月18日（月）ランチはじめます！2013.2.18.mon  pipal lunch START！...

今回はワインにあまり詳しくない方のためにワインの名前のお話を。ワインの名前ってカタカナだらけで長いので分かりにくいですよね。例えば前回紹介した『ドメーヌ・カーブ・プルゾー　トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン　ボンヌリエール』長いですね〜。でもちゃんとそれぞれに意味があるんです。まずはじめの（ドメーヌ・カー...

こんにちはリョースケです。ワインの紹介とかワインに関するお話などをブログに書きたいなと思いましてせっかくなのでタイトルなんか付けてみました。定期的にアップ出来ると良いのですが、マメとは言いがたい性格ゆえ程々にアップしてまいります。w記念すべきvol.1で紹介したいのはなんといってもコチラ。『ドメーヌ...

あけましておめでとうございます。2013もワインと料理に誠実に、もっともっと、おいしいものと楽しい時間を提供出来るよう頑張ってまいります。どうぞ本年も宜しくお願い致します。pipal2013本日スタートです！！！...

いよいよクリスマスですね。X'masスペシャルメニューのチキン丸焼きもいよいよ12/25まで。という事で写真をアップしておきます。皆様素敵なクリスマスをお過ごし下さい！　Merry Christmas!!!『　チキンの丸ごとロースト　　玄米と香味野菜を詰めて　』......3900~4500yen　...

クリスマスの特別メニューを12/11火曜日から始めます！特別な季節にあったお料理とデザート、そしてロゼスパークリングワイン。皆様のお越しをお待ちしております。          ー FOOD ー☆チキンとユリ根のクリームシチュー　　　　　　　　　パイ...

今年も早いものでもう忘年会のシーズンですね。貸切パーティーのお問い合わせもだんだんと増えてまいりました。pipalにて貸切パーティーなどお考えの方は、ご希望の日程が埋まってしまう前にお早めのご予約をお待ちしております。...