pipalのコーヒーが変わります。

2019-01-11-Fri

今までエスプレッソマシンで深煎りのコーヒーのみを提供していたのですが、

ワインにも料理にも、拘ってこだわって提供しているのに

コーヒーにはこだわりきれてないなと思いたち、がらりと一新する事にしました。

HONO ROASTERIAさんのご協力により、

ダークロースト、ライトロースト、デカフェと選べる3タイプに。

抽出もマシンをやめてドリップにしました。

ワインと同じ発想でテロワールを生かして、豆の良さを引き出す焙煎のコーヒーです。

どれもしっかりと豆本来の味を感じられ、

フルーティーだったりコクや複雑味があって、

ソムリエ的見地から言っても、美味しいし楽しいコーヒーです。

こうして真剣に向き合ってみるとワインとコーヒーは似てる部分が沢山ありますね。

豆の種類や産地はその時により変わりますが、今日のラインナップはこちらのメニュー。

豆の挽き売りもあります。

近代的エスプレッソマシンを手放して、原点回帰。かわいらしい機材がカウンターに並びました。

持ち帰りもやります。

お昼時のリラックスに、ワインの後の一息に、最高のコーヒーをお楽しみください。

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