季節の変わりめ

2013-10-05-Sat

酷暑だと思っていたら、いつの間にやら肌寒く感じる季節になってしまって。早いですね〜。

今日は築地に行っていつもお世話になっている築地場内の斉藤さんにお話を伺ってきました。

魚達を見ながら、これからの旬の話とか、最近の海の状況とか、

ようやく入荷した三陸の牡蠣のお話など。

朝の築地はやっぱり活気があっていいですね。

季節を感じながら良い素材をよりいっそう生かしていくのが僕らの仕事。

寒い季節も美味しい料理に、しっかりめなワインなんかで楽しみたいですね。

斉藤さんいつもありがとうございます。

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