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pipal 渋谷宇田川 スタッフブログ
2011-09-20-Tue
秋の旬
秋刀魚の美味しい季節なので、
『サンマのリエット 自家製フォカッチャ添え』
フォカッチャに塗って、もちろん白ワインと相性良し。
なのですが、写真奥に添えてあるサンマの肝のソースをかけると濃厚で
赤ワインとも行けちゃいます。
カリカリに揚げたサンマの骨もお菓子みたいに美味で、
サンマを分解して丸ごと楽しめる一皿です。
箸休めに、爽やかなトマトのコンフィを彩りにしました。
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03-3464-3857- LUNCH : 水木金 12:00-14:30 (14:00 L.O.)
- DINNER : 18:00-24:00 (23:00 L.O.)