シャンパーニュ／スパークリング

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  マルク テンペ クレマンダルザス
  プルミエール

  フランス・アルザス / ピノオーセロワ 50%・リースリング 50% / NV

  造り: ビオディナミ 自生酵母 / ボディ: ミディアム / 辛口 / 酸味: しっかり

  洋梨や林檎、杏子の華やか香り。爽やかな酸味、辛口ながら豊かなミネラル感と心地よい余韻。

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  ドラピエ カルト ブランシュ
  ブリュット

  フランス・シャンパーニュ /ピノノワール75%・ピノムニエ15%・シャルドネ10%/ NV

  造り: ビオロジック 自生酵母 / ボディ: ミディアム / 辛口 / 酸味: しっかり

  フランスのヴァン・ナチュールの造り手達との食事は必ずドラピエで始まる。自然と芸術を愛する人々に愛され続ける。

白ワイン

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  ドメーヌ ド ベルヴュー ミュスカデ
  セーブル エ メーヌ

  フランス・ロワール / ミュスカデ 100% / 2014年

  造り: ビオディナミ 自生酵母 軽く濾過 一部マロラクティック発酵 / ボディ: ミディアムライト / 辛口 / 酸味: しっかり

  グレープフルーツ、青リンゴ、ユーカリ、白い花、潮の香り。フレッシュかつ爽やか。透明感のあるエキスの中に真っ直ぐな酸とほのかに塩辛い旨味、そして心地よい苦味のあるミネラルが溶け込む！

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  クリスチャン ビネール
  ゲヴェルツトラミネール

  フランス・アルザス / ゲヴェルツトラミネール 100% / 2014年

  造り: ビオディナミ 自生酵母 無濾過 無清澄 SO2 無添加 / ボディ: フル / ほんのり甘みにある辛口 / 酸味: しっかり

  麦わら色の輝く外観。ライチやアプリコットなどの熟した香りが複雑に広がります。ほんの甘みと綺麗な酸味。

赤ワイン

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  レヴィニョー ブー デ ドワ

  フランス・コートデュローヌ・アルディッシュ / ピノノワール 100% / 2015年

  造り: ビオディナミ 自生酵母 SO2無添加 / ボディ: ミディアム / 渋味: ひかえめ / 酸味: 中程度

  イチゴを思わせる明るい色味。豊かで優しい果実味、ドライハーブの余韻。セミマセラシオンカルボニック。

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  ドメーヌ ド シャソルネイ サン
  ロマン スー ロッシュ

  フランス・ブルゴーニュ・サンロマン / ピノノワール 100% / 2013年

  造り: ビオディナミ 自生酵母 ノンフィルター SO2無添加 / ボディ: フル / 渋み: ひかえめ / 酸味: しっかり

  フレデリックコサールが手がけるドメーヌワイン。Vin Vivant（活きているワイン）を表現するための努力を惜しまない。赤すぐり、シャクヤク、バラ、マテ茶の香り。ミネラリーで果実味がスマートで明るい。キュートな酸ときめ細かいタンニン。本当に美味しい赤ワインは魂が揺さぶられるような感動がある。